Технология разделения масла и воды фритюрницы

Технология разделения масла и воды во фритюрнице заключается в добавлении масла и воды в один и тот же контейнер с использованием отношения плотности между маслом и водой, масло всплывает на верхний слой, а вода опускается на нижний слой, а нагреватель установить в масляный слой для нагрева. Выравниватель и устройство вентиляции с принудительной циркуляцией устанавливаются на границе раздела вода-нефть для контроля температуры нижнего слоя ниже 55 градусов. Водяной слой выполняет как фильтрацию масла, так и двойную функцию, то есть осадок, образующийся в процессе жарки, может оседать из высокотемпературного слоя масла в низкотемпературный слой воды, а масло в осадке после отделения возвращается в масляный слой. . Этот процесс имеет такие преимущества, как предельный контроль, зональный контроль температуры, автоматическая фильтрация и самоочистка. Это может решить проблемы, вызванные длительной высокотемпературной жаркой осадка, и улучшить качество жареной пищи.
При жарке пищи во фритюрнице с разделением масла и воды сетчатый фильтр помещается над нагревателем. При обжаривании пищи добавьте воду до отметки, указанной индикатором уровня масла, а затем добавьте пищевое масло до отметки на 60 мм выше нагревателя. Температура масла автоматически регулируется и контролируется электрической системой управления, чтобы поддерживать температуру в диапазоне от нормальной до 230 градусов. Нагрев осуществляется с помощью управления секциями, что значительно экономит энергию и обеспечивает качество жареных блюд. Пищевые осадки, образующиеся в процессе жарки, просачиваются через сетчатый фильтр, попадают в холодную воду на дно сковороды через границу раздела вода-масло и сохраняются на дне сковороды. Он регулярно сбрасывается через продувочный клапан. Образовавшийся масляный дым выводится из масляного дымохода через маслодымовую трубу через устройство удаления масляного дыма.
Вышеизложенное является основным техническим процессом технологии разделения нефти и воды. Можно сказать, что технология разделения масла и воды полностью решает проблему, связанную с тем, что традиционные фритюрницы не могут контролировать эффект жарки. Жарка с разделением масла и воды может быть не только чистой и аккуратной, но и жареная пища сохранит свою сущность и не будет повреждена при жарке.